Oggi vi proponiamo la cheesecake ai frutti di bosco, una variante di cheesecake fredda che vi conquisterà con la sua freschezza! Troverete una friabile base di biscotti secchi e burro che abbraccia una morbida crema senza cottura aromatizza al limone con sopra una deliziosa purea ai frutti di bosco.

INGREDIENTI per la base (stampo 20cm)

• Biscotti secchi 150g
• Burro 100g

INGREDIENTI per la crema

• Ricotta di Vaccina 500g
• Panna fresca liquida 100g
• Gelatina in fogli 10g
• Formaggio fresco spalmabile 250g
• Zucchero a velo 150g
• Scorza di limone 1

INGREDIENTI per la farcitura

• More 190g
• Lampone 180g
• Mirtilli 180g
• Ribes 135g
• Zucchero a velo 100g
• Succo di limone 100g

INGREDIENTI per la copertura

• Amido di mais 35g
• Frutti di Bosco 280g

INGREDIENTI per guarnire

• Frutti di bosco 50g
• Menta q.b.

Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici: un golosissimo vortice di pasta biscotto che avvolge una crema spalmabile alle nocciole. Questo soffice impasto ricorda la consistenza e il gusto del pan di spagna ma in questo formato diventerà un invitante rotolo di travolgente golosità che conquisterà grandi e piccini.

INGREDIENTI per la base:

• Uova medie 4
• Farina 00 80 g.
• Zucchero 115 g.
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

INGREDIENTI per farcire:

• Nutella 350 g.

INGREDIENTI per ricoprire

• Zucchero a velo o cacao amaro in polvere q.b.